Resep Dendeng bakar

Sudah pernah jajal untuk makan atau membuat dendeng belum? Kalau sudah pernah makan atau membuatnya, anda wajib mencoba resep dendeng yang satu ini. Biasanya dendeng di goreng atau digarang dengan sedikit minyak, tetapi kali ini saya mencoba-coba resep baru dan hasilnya luarrrr biasa, dendeng bakar yang sangat ikmat dan dagingnya empuk dan juga rendah kolesterol.

Saya dapetin resep ini dari majalah lama. Iseng buka-buka majalah Femina lama, eh malah ketemu resep ini. Ini nih resepnya....

Bahan :
500 g daging has dalam sapi, iris tipis melintang serat
3 sdm minyak untuk olesan
2 sdm air asam Jawa

Haluskan :
10 siung bawang merah
4 siung bawang putih
2 cm jahe
1 1/2 sdm ketumbar sangrai
1 cm lengkuas
1 sdt garam
1 1/2 sdm gula merah iris
3 cm kunyit sangrai

Sambal Rawit:
2 sdm minyak sayur
15 buah cabai rawit merah, tumbuk kasar
8 butir bawang merah, tumbuk kasar
2 siung bawang putih, cincang kasar
1 sdt air jeruk nipis
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt garam

Cara membuat :

• Remas-remas irisan daging dengan humbu halus dan air asam Jawa selama 15 menit.
• Diamkan daging berbumbu selama 1 jam supaya bumbu meresap sambil sesekali batik supaya rata.
• Pukul-pukul daging berbumbu hingga agak memar.
• Panggang dendeng di atas bara api sampai ma-tang sambil balik-balik dan olesi minyak.
• Angkat, sajikan segera dengan sambal rawit.
• Sambal Rawit : Panaskan minyak, tumis cabai rawit, bawang mesh, dan bawang putih hingga layu.
• Tambahkan air jeruk,gula,dan garam.Aduk hingga rata.Angkat.

Read more...